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為什么很多火鍋店剛開業(yè)時生意很好，但沒過多久就倒閉關(guān)店了呢？這應(yīng)該是很多想進(jìn)入火鍋行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者都非常關(guān)心的問題，想從中吸取一點(diǎn)寶貴經(jīng)驗(yàn)，避免踩坑。這確實(shí)是個很好的問題，今天小編就結(jié)合數(shù)年經(jīng)驗(yàn)為大家稍加分析。開火鍋店，一般來說生意從好變差都是個循序漸進(jìn)的過程，當(dāng)然需要排除個別一落千丈的店鋪，不過不管是哪一種，都應(yīng)該隨時觀察并及時作出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

想想是不是活動缺少？所謂的活動，不一定就是大力度的優(yōu)惠折扣，適當(dāng)?shù)幕顒訉Φ赇伒钠毓饬亢蛯οM(fèi)者的吸引力是有非常大的幫助的，有了曝光量，進(jìn)店的顧客自然也就會增加。所以，店鋪活動不要僅僅局限于新店開業(yè)的時候，對于餐飲店來說，周末、節(jié)假日都是紅利時期，人們的消費(fèi)需求、消費(fèi)能力都比平時要大，這個時候做活動起到的作用是很大的，吸引的準(zhǔn)顧客更多，營收也就能夠直線上升。

經(jīng)過一段時間的活動，確實(shí)吸引了大量的顧客進(jìn)店消費(fèi)，這個時候不要著急開心，要仔細(xì)觀察。如果回頭客比例下降、老顧客驟減，說明出問題了，要學(xué)會反思、改進(jìn)。導(dǎo)致這種結(jié)果的原因有很多，但主要可以從服務(wù)、菜品品質(zhì)、味道等方面著手。消費(fèi)者突然增加，如果店里之前的管理不到位，很容易導(dǎo)致服務(wù)水平、速度跟不上，菜品口感不穩(wěn)定，原材料不過關(guān)以次充好等問題，好不容易引流進(jìn)店的顧客又被得罪了，那便得不償失。

以上的這些情況說明什么？說明店鋪經(jīng)營有很多學(xué)問，并不是開店就能有生意，并不是有顧客消費(fèi)就能賺，并不是所有顧客都能認(rèn)可，并不是所有顧客都能被“留住”。店鋪經(jīng)營讓很多的餐飲小白望而生畏，但其實(shí)有一種方法能夠減輕大家的心理壓力，那就是加盟。

選擇一個合適的、有實(shí)力、有知名度的品牌進(jìn)行加盟，你能夠獲得的不止是品牌商標(biāo)的使用權(quán)，更重要的是有一整個專業(yè)的店鋪為你保駕護(hù)航。在你的創(chuàng)業(yè)開店之路上，從選址評估到裝修設(shè)計(jì)、從員工培訓(xùn)到開業(yè)籌備，再到后期的經(jīng)營扶持、財(cái)務(wù)分析等，所有你不會的事情，都有專業(yè)的人協(xié)助。

火鍋加盟如何維持好生意，一百個人有一百種想法，但品牌加盟所給予的經(jīng)驗(yàn)是更加穩(wěn)妥且寶貴的。趕快行動起來吧！