牛肉高光時刻：庖丁家鮮牛肉火鍋
2020 / 11 / 04 14:55
火鍋，是各地美食愛好者都喜愛的食物，無論什么季節(jié)，一頓火鍋都是大家日常外出用餐的佳選。特別，是在已經(jīng)逐漸到來的冬季，火鍋的魅力更是任何人都無法抵擋。重慶火鍋的熱辣，牛肉火鍋的鮮美，無一不在吸引著我們，但相比之下，庖丁家鮮牛肉火鍋的吸引力和優(yōu)勢還是更為明顯。
每日以新鮮牛骨，搭配新鮮細(xì)葉番茄熬制湯底，文火慢燉，將牛骨中的豐富營養(yǎng)與番茄的酸甜鮮香完美結(jié)合，用于涮燙新鮮牛肉更能夠激發(fā)牛肉的鮮美口感。飯前一碗熱湯，開胃暖胃，有助消化，撒上少許香菜末，僅是喝一口，都能瞬間激發(fā)食欲，征服眾多美食愛好者。
待到鍋底沸騰，便是庖丁家的“網(wǎng)紅爆款菜品”--水煮牛排的“表演時刻”，采用每日新鮮的全牛板腱牛排，其肉質(zhì)緊實細(xì)膩且富有彈性，切成大小均勻的塊狀，先在鍋中“三起三落”鎖住牛排原有的水分，再放入鍋中，用專屬沙漏及時煮上三分鐘。當(dāng)牛排吸取了足夠多的鮮美湯汁，吸取了足夠過的水分及營養(yǎng)，夾起用刀叉分切塊，蘸取店家秘制的蘸料食之，每一口都是鮮嫩多汁，每一口都是營養(yǎng)滿分。
或許大家注意到，小編多次提到了“營養(yǎng)”二字，為什么？因為牛肉本身富含多種我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維、維生素、鈣、鈉、鋅、鐵等，而這些元素對我們?nèi)梭w的好處相信大家已經(jīng)有所了解。此外，牛肉的脂肪含量低，對于健身、塑身的人士來說也是不可少的食物。而庖丁家，就是用簡單的烹飪方式，既充分發(fā)揮了牛肉的鮮美滋味，更是將其豐富的營養(yǎng)價值充分保留。
一直以來，人們對美食的研發(fā)與追求都從未停止，對美食的評判也不再是只要味道好就行。在全民注重養(yǎng)生追求健康的現(xiàn)在，食物的營養(yǎng)價值比食物本身的味道更為吸引人。而庖丁家一直以來，就將營養(yǎng)與味道看得同樣重要，在保留食材本身營養(yǎng)價值的同時將味道做到極致，吃過的人都再難拒絕，不只是曾以麻辣火鍋著稱的重慶，即便是潮汕牛肉火鍋的發(fā)源地，庖丁家依然獲得了大量粉絲的認(rèn)可。
做牛肉火鍋，庖丁家是專業(yè)的，并且是堅定的！
