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火鍋加盟店,服務(wù)無小事

2021 / 07 / 14 10:39

服務(wù)對(duì)于餐飲行業(yè)來講十分重要,如果服務(wù)態(tài)度差,很容易引起顧客不滿,就不會(huì)再來消費(fèi)。相反,如果火鍋店的服務(wù)態(tài)度很好,對(duì)待顧客十分真誠(chéng),自然就會(huì)為店鋪吸引越來越多的顧客。那么,關(guān)于火鍋店的服務(wù)細(xì)節(jié)什么呢?

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火鍋店服務(wù)細(xì)節(jié)之迎接客人

火鍋店經(jīng)營(yíng)者需要在店門口設(shè)置兩個(gè)員工,用笑臉迎接顧客,這樣不僅給顧客一種受重視的感覺,還能讓他們感受熱情的服務(wù)。然后就是迎賓員詢問顧客是否預(yù)訂了桌位,如果客人沒有預(yù)約的話,詢問顧客有幾個(gè)人用餐,然后安排合適的桌位。如客人已有預(yù)約,則核對(duì)預(yù)約信息,引領(lǐng)入座。

 

火鍋店服務(wù)細(xì)節(jié)之點(diǎn)菜提示

服務(wù)人員需要認(rèn)真詢問顧客喜好,然后向顧客推薦適合的鍋底。并且對(duì)于那些第一次進(jìn)店品嘗的新顧客,服務(wù)人員需要向他們介紹店鋪的特色菜,這樣才能最大程度引起顧客興趣,同時(shí)這樣也能刺激顧客的消費(fèi)欲望,增加營(yíng)收,適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)顧客進(jìn)行理性消費(fèi),能給顧客們帶來用餐的愉快感。

 

火鍋店服務(wù)細(xì)節(jié)之餐中服務(wù)

服務(wù)人員根據(jù)客人的數(shù)量放置相關(guān)的餐具,并根據(jù)客人的要求把所需要食材放入鍋中,專業(yè)手法為顧客涮燙菜品、為顧客盛湯。在上菜、擺菜時(shí),服務(wù)人員千萬不能把菜盤疊放在一起,這樣很容易影響到顧客們用餐的心情。其次就是在倒茶的時(shí)候,按照先賓后主、女性優(yōu)先的原則,在客人的右側(cè)提供服務(wù),服務(wù)員用左手舉起茶壺,用右手翻茶杯,換右手為客人倒茶。這些細(xì)節(jié)的服務(wù),才能體現(xiàn)出火鍋店的與眾不同,也能給顧客帶來不一樣的用餐體驗(yàn)。

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火鍋店服務(wù)細(xì)節(jié)之結(jié)算服務(wù)

當(dāng)顧客用完餐以后,需要清點(diǎn)一下飲料或者其他飲品的數(shù)量把未使用的飲料放回吧臺(tái)存檔,然后把菜單交給收銀臺(tái),準(zhǔn)確并熟練的完成結(jié)算。到此,服務(wù)還沒有結(jié)束,將結(jié)賬小票雙手呈遞給顧客,同時(shí),提醒顧客帶好隨身物品,避免出現(xiàn)不必要的麻煩。顧客離開店鋪時(shí),微笑送別,這樣才能讓顧客吃的更加滿意,促進(jìn)二次消費(fèi)。

 

以上,就是火鍋店服務(wù)細(xì)節(jié)介紹,希望能夠幫助到大家。其實(shí)經(jīng)營(yíng)管理并不簡(jiǎn)單,需要經(jīng)營(yíng)者用心對(duì)待虛心鉆研,而且千萬不要忽視細(xì)節(jié),細(xì)節(jié)決定成敗,希望大家都能在餐飲創(chuàng)業(yè)這條路上越走越遠(yuǎn)!


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