庖丁家：淺析牛排火鍋市場(chǎng)發(fā)展前景
2024 / 12 / 04 14:46
近幾年來(lái)，火鍋行業(yè)發(fā)展迅猛，據(jù)2024年《餐飲報(bào)告》白皮書(shū)顯示，餐飲業(yè)22%的營(yíng)業(yè)額由火鍋貢獻(xiàn)，火鍋是當(dāng)之無(wú)愧的“吸金王”，究其原因，還是因?yàn)榛疱佋絹?lái)多地受到全國(guó)各地年輕人、中老年人的追捧。然而，隨著火鍋市場(chǎng)進(jìn)入的門(mén)檻降低，傳統(tǒng)火鍋的競(jìng)爭(zhēng)激烈程度也隨之增加。那么，火鍋市場(chǎng)選擇哪個(gè)做為品類(lèi)做為開(kāi)店的核心呢?看看庖丁家做出的分析。
據(jù)消費(fèi)大數(shù)據(jù)顯示，伴隨著消費(fèi)需求的升級(jí)，牛排火鍋發(fā)展勢(shì)頭迅猛，因起鮮明的特色吸引了一大批創(chuàng)業(yè)者的關(guān)注。 牛排火鍋市場(chǎng)發(fā)展迅猛的四大原因： 1、市場(chǎng)新機(jī)遇 隨著餐飲市場(chǎng)邁入4萬(wàn)億元大關(guān)，牛排火鍋市場(chǎng)發(fā)展也迎來(lái)了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。標(biāo)準(zhǔn)化、零售化及連鎖化的實(shí)力連鎖品牌成為了創(chuàng)業(yè)者關(guān)注的重點(diǎn)方向。 2、產(chǎn)品特色化 產(chǎn)品特色化已成為各大餐飲品牌制定時(shí)間久戰(zhàn)略發(fā)展的重要一步，可以說(shuō)，在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、品牌高度同質(zhì)化的火鍋市場(chǎng)中，誰(shuí)家的品牌特色越明顯，誰(shuí)的競(jìng)爭(zhēng)力就越強(qiáng)。
3、價(jià)位平民化 消費(fèi)者的潛意識(shí)觀念中，牛排是屬于比較高大上的消費(fèi)，昂貴的價(jià)格讓大部分老百姓望而卻步。其實(shí)不然，隨著牛排行業(yè)發(fā)展的，牛排的定價(jià)日趨平民化，以庖丁家水煮牛排火鍋為例，人均消費(fèi)65元/人~69元/人左右。尤其是自庖丁家問(wèn)世以來(lái)，憑借其價(jià)廉的火鍋美味，受到各地消費(fèi)者的喜愛(ài)與追捧! 4、飲食健康化 隨著消費(fèi)水平升級(jí)，人們?cè)絹?lái)越注重健康飲食生活，庖丁家水煮牛排火鍋基于消費(fèi)需求升級(jí)，更能迎合消費(fèi)者，因此更受市場(chǎng)青睞。 結(jié)束語(yǔ)：從健康出發(fā)、以品質(zhì)回歸，打造火鍋行業(yè)健康創(chuàng)立標(biāo)桿，相信能在火鍋市場(chǎng)闖出一片新天地。
