對(duì)于牛排你可能有什么誤解，庖丁家牛肆，還你營(yíng)養(yǎng)吃法
2020 / 08 / 14 11:27
說(shuō)起牛排，毋庸置疑，最先想到的肯定是煎牛排，但是牛肉豈能禁錮于煎這一種吃法。庖丁家牛肆，精選牛排與特選鮮湯鍋結(jié)合，配上秘制的醬料，打破傳統(tǒng)煎制，給牛肉愛(ài)好者提供更具風(fēng)味的選擇。
古有庖丁解牛，今有庖丁家牛肆。庖丁家牛肆作為中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)——五斗米集團(tuán)旗下的鮮牛排火鍋品牌，數(shù)年來(lái)先后獲得“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”，“重慶十大品質(zhì)餐飲企業(yè)”等榮譽(yù)。如今，在眾多的牛肉主題美食品牌中自成一派，開(kāi)創(chuàng)出屬于自己的道路。
庖丁家牛肆牛肉來(lái)自世界四大草原之一的那拉提草原，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，腳踩凈土食青草，飲甘泉，再?gòu)奶焐侥翀?chǎng)打“飛的”而來(lái)。為保證每一口鮮嫩，牛全部當(dāng)天宰殺加工上桌食用。現(xiàn)殺的牛肉色澤鮮紅光亮彈性良好，肉紋飽滿，脂肪和肉質(zhì)不松散，手感不黏，而且溫潤(rùn)多油。從屠宰到餐桌的時(shí)間，嚴(yán)格控制在12小時(shí)以內(nèi)。
刀工師傅手藝的好壞，在很大程度上決定了牛肉肉質(zhì)的口感。庖丁家牛肆獨(dú)家手工現(xiàn)切工藝，下刀時(shí)懂得必須要和牛肉的紋理呈90度，厚薄均一且保留牛肉纖維，做到塊塊牛排都有筋，肌理分明、活性十足，根根肥瘦相間，不柴不膩，以保證了牛肉的新鮮度和新鮮口感。
鮮嫩的口感，配以獨(dú)特的煮藝，三分鐘內(nèi)撈起鍋，達(dá)到最佳口感，汁水豐盈，每一口都帶“勁”，嘴不停，再搭配秘制蘸料，讓牛肉的爽滑與蘸料的香氣在口中融合，使得味蕾也在這滿口的愜意中不斷的跳躍。
